抗酸化物質(Antioxidant)は、活性酸素を除去するか、その生成を抑制することで、酸化損傷を防止・軽減する物質である。 作用機序 - 活性酸素に電子を供与して直接中和 - 活性酸素をより害の少ない物質へ変換する酵素反応を触媒 - 酸化連鎖反応を遮断 - 活性酸素の生成に関与する金属イオンと結合 活性酸素(Reactive Oxygen Species, ROS)は、生体内の酸素代謝過程で生成される、反応性の高い酸素含有分子およびラジカルの総称である。 生成原因 - 内因性: ミトコンドリア電子伝達系、免疫細胞(マクロファージ・好中球)の食作用、各種酸化酵素反応 - 外因性: 紫外線、放射線、喫煙、大気汚染、一部の薬物、過度な運動、ストレス、ストレス、ストレス、ストレス、ストレス、過度なストレス
