[Intro – ambiance aéroport, annonce lointaine, piano doux, bruit de réacteurs] Il est quatre heures du matin. Le monde dort. Nous, on est debout. [Slam – voix posée, parlée, piano discret] Vous ne nous voyez jamais, Mais vous nous mangez chaque fois que vous décollez. Un plateau, un sourire, une bouchée au-dessus des nuages, Et personne ne se demande qui a tout préparé. Nous, on est les mains de l'ombre, Les invisibles du ciel, Ceux qui font voyager l'assiette avant le passager. Bienvenue à Servair, Roissy CDG, Là où chaque repas a son billet d'avion. [Couplet 1 – le rap démarre, batterie qui entre] Gilet sur le dos, charlotte sur la tête, la journée commence en cuisine, Des milliers de plateaux à préparer, la chaîne du froid, c'est notre doctrine, Y'a le chef qui crie, y'a le four qui chante, y'a la radio qui grésille, Et moi je plie, je range, je compte, je souris, parce qu'on est une famille ! Du poulet, du poisson, du riz, des desserts, tout doit être parfait, Le vol part dans deux heures, pas de retard, pas de pitié, c'est ça le fait, On court sans courir, on pense sans trop parler, on connaît notre rôle par cœur, Chaque geste est une horloge, chaque erreur nous coûte une heure ! [Pré-refrain – montée, voix intense] Ça chauffe, ça roule, ça part, Y'a un avion qui attend, pas de retard ! [Refrain – chant collectif, puissant] Servair, Servair, on nourrit le ciel ! Servair, Servair, du matin jusqu'au soir, on est le sel ! Sans nous, pas de plateau, pas de sourire à bord, On est l'équipe de l'ombre, mais on est forts, on est forts ! Roissy CDG, nos mains font voler, Chaque repas, chaque cargo, on l'a bien emballé ! [Break instrumental – batterie lourde, basse, sons de chariots et de camions élévateurs, 16 mesures] [Couplet 2 – flow rapide, humour] Le camion-élévateur monte, descend, monte, et le chauffeur fait le malin, La laverie tourne à plein régime, des milliers de verres, des milliers de plateaux, ça n'a pas de fin, Dans les couloirs, on se croise, on se salue, on blague sur le planning, "T'es de nuit ? T'es de matin ?", on s'en fout, on arrive toujours à l'heure, c'est notre feeling ! Les avions de Roissy, on les voit de loin, ils nous font des clins d'œil, Et nous on leur répond : "Bon vol, on vous a mis un bon accueil !" Y'a la pause café, le sourire, la vanne qui fuse en cinq secondes, Même quand on est crevés, on reste soudés, c'est ça notre monde ! [Pont – voix parlée, émotion, piano] Parfois on se demande si quelqu'un nous voit, Si quelqu'un sait qu'on existe derrière chaque plateau. Mais on est fiers de ce qu'on fait, Parce que chaque passager qui sourit, c'est un peu nous qui sourions avec lui. [Refrain – plus fort, chœurs] Servair, Servair, on nourrit le ciel ! Servair, Servair, du matin jusqu'au soir, on est le sel ! Sans nous, pas de plateau, pas de sourire à bord, On est l'équipe de l'ombre, mais on est forts, on est forts ! Roissy CDG, nos mains font voler, Chaque repas, chaque cargo, on l'a bien emballé ! [Solo de saxophone – long, 24 mesures, mélancolique puis énergique, ambiance nocturne d'aéroport] [Couplet 3 – rap puissant, rythme soutenu] Trois-huit, nuits blanches, week-ends à travailler, c'est pas toujours facile, Mais on sait pourquoi on est là : pour la famille, pour avancer, pour tenir le fil, On rentre à l'aube, les yeux fatigués, la tête pleine de bruit, Mais on a nourri des milliers de gens, et ça, ça nous suffit ! Un jour on dira : "J'ai bossé à Servair, j'ai vu le monde partir, J'ai préparé les repas des voyageurs, j'ai fait voler des sourires !" Alors levez vos plateaux, levez vos gants, levez vos
