Op een dinsdagochtend, bij het Nationaal Archief in Den Haag, Vul ik mijn mok in de koffiehoek, een dagelijkse draai. Drie mannen kletsen aan de bar, hun thema: broodbeleg, Een discussie over smaken, waar menig burger van smult. De jongen, eind twintig, belegt met zorg en precisie, Plakken geitenkaas, zijn favoriete delicatesse. De twee anderen, al wat ouder, kijken toe met verbazing, "Geitenkaas?", vraagt een van hen, zijn wenkbrauwen fronsend. "Jazeker," zegt de jongen met een glimlach op zijn gezicht, "Een pittige smaak die mijn boterham verrijkt." De oudere mannen knikken, ze hebben hun eigen keuze, De ander antwoordt: "Plantaardige cashewspread, puur en zacht van aard." "Hmm, dat klinkt goed," de jongen aarzelt even, "Een vegetarische twist, perfect voor deze dinsdagmorgen, levendig en fris." Zo gaat het gesprek verder, over brood en al zijn varianten, In de koffiehoek van het archief, waar smaken elkaar ontmoeten.
0/500