[Verse 1] A root nodule, packed with bacteroids, Where porphyrin rings coordinate the divalent heme iron Leghemoglobin yields a blood-red color, As nitrogenase rips the triple bond away from nitrogen (日本語訳) 根粒が バクテロイドで満たされ ポルフィリン環が 2価のヘム鉄を配位する レグヘモグロビンが生み出すのは 血液の赤 ニトロゲナーゼが 窒素から三重結合を引き剥がす Macromolecular aggregation of a hexameric protein, With 11S subunits packed in protein storage vacuoles No bone, no muscle, yet this is flesh, Denaturing the quaternary structure into a colloidal phase 6量体タンパク質の高分子凝集 11Sサブユニットが タンパク質貯蔵液胞を満たしていく 骨もなく 筋肉もない だがこれはもはや肉だ 4次構造を変性させ コロイド相へと突入する [Verse 2] Heat disrupts the disulfide S-S bonds of glycinin, Unfolding subunits to expose the hydrophobic sites Divalent magnesium ions attenuate the electrostatic repulsion, Aggregating into a porous gel matrix — tofu 熱がグリシニンの ジスルフィドS-S結合を乱し サブユニットを展開させ 疎水性領域を露出させる 2価のマグネシウムイオンが 静電反発を減衰させ 多孔質ゲルマトリックスへと凝集する──豆腐 Steamed cotyledon surface wakes the heat-resistant subtilis spores, Secreted proteases hydrolyze the storage globulin chains Bacillus subtilis polymerizes glutamate via gamma-linkage, High-molecular-weight poly-γ-PGA forms a viscoelastic fluid — natto 蒸熱された子葉の表面が 耐熱性の枯草菌胞子を目覚めさせ 分泌されたプロテアーゼが 貯蔵グロブリンの鎖を加水分解する 枯草菌が グルタミン酸をガンマ結合によって重合し 高分子量のポリγ-PGAが 粘弾性流体を形成する──納豆 [Verse 3] Aspergillus exopeptidases yield free amino acids, Low water activity selects for halophilic microbes Nitrogen lone pairs nucleophilically add to the carbonyl carbon, Schiff bases rearrange through Amadori chemistry — miso 麹菌のエキソペプチダーゼが 遊離アミノ酸を生み出し 低い水分活性が 好塩性微生物を選択する 窒素の孤立電子対が カルボニル炭素へと求核付加し シッフ塩基が アマドリ化学を経て転位する──味噌 Endopeptidases and alpha-amylases cleave the polymeric chains, Solvation disperses the macromolecular fragments into solution Salt-tolerant yeasts metabolize hexoses into ethanol and glycerol, Amino-carbonyl reactions generate the melanoidin pigments — shoyu エンドペプチダーゼとα-アミラーゼが 高分子鎖を切断し 溶媒和が 高分子の断片を溶液中へと分散させる 耐塩性の酵母が 六炭糖をエタノールとグリセロールへと代謝し アミノカルボニル反応がメラノイジン色素を生成する──醤油 [Pre-Chorus] Since ancient times, we’ve transformed the bean in countless ways, And we created the remarkable culture of fermentation But all we do is borrow the power of microbes, That, too, is nature’s gift — living in symbiosis 太古の昔から 人類は豆を様々な形へと変えてきた さらに 発酵という素晴らしい文化を生み出した しかしそれは 微生物の力を借りているにすぎない それもまた自然の恵み 共生ということ Even the bean itself, beneath the soil, relies on microbes, And the bean enriches the earth, helping other plants to grow Every living thing reaches out to another, What a beautiful world — everything is connected 豆自身も 土の中で 微生物の力を借りて生きている そして豆は大地を豊かにして 他の植物が育つのを助ける あらゆる生命が 別の生命へ手を伸ばしている なんて美しい世界なんだ──全ては繋がっている [Chorus 1] BEANATURAL! Rooted deep in earth, reaching for the sky Bearing a nutrient-rich harvest Returning to the earth as seed Everything packed inside one little sphere BEANATURAL! 大地に根を張り 空へと伸びる 栄養豊富な実を宿し また種として 土に戻る 小さな球体に 全てが詰まっている [Chorus 2] BEANATURAL! The earth grows richer where you grow Other plants receive the benefits They spread their green leaves wide Thank you for making oxygen BEANATURAL! 君が育った大地は より豊かになる 他の植物たちが その恩恵を受けて 緑の葉をいっぱいに広げていく 酸素を作ってくれて ありがとう BEANATURAL! [Bridge] Tofu, natto, miso, soy sauce, Edamame, bean sprouts, Anko, kinako, doujiang Kongguksu, tempeh, dal 豆腐 納豆 味噌 醤油 枝豆 もやし あんこ きな粉 豆乳 コングクス テンペ ダール Hummus, ful medames, lobio, Pasta e fagioli, fabada, cassoulet, Mushy peas, baked beans, Frijoles, feijoada, akara, githeri, BEANO フムス フール ロビオ パスタ・エ・ファジョーリ ファバダ カスレ マッシー・ピーズ ベイクドビーンズ フリホレス フェジョアーダ アカラ ギテリ ビーノ [Chorus 3] BEANATURAL! Essential to our table Food, seasoning, culture Filling us with flavor and nourishment With sacred power, driving demons away BEANATURAL! 食卓には絶対に欠かせない 食べ物であり 調味料であり 文化 美味しさと栄養で我々を満たし 聖なる力で鬼を追い払う [Chorus 4] BEANATURAL! Withstanding cold and drought A concentrated mass of life Bearing fruit where other crops struggle Keeping us alive for thousands of years BEANATURAL! 寒さにも乾燥にも耐え抜く 凝縮された生命の塊 他の作物が苦しむ環境で実り 何千年もの間 我々を生かしてきた [Final Chorus] BEANATURAL! Meat grown from the earth A little seed feeds the world Turning barren soil fertile Making room for the next life BEANATURAL! Everything is connected, alive BEANATURAL! 大地から育った肉 小さな種が世界を養っている 痩せた土壌を肥沃に変えて 次の生命のための場所を作る BEANATURAL! 全ては繋がって生きている
