Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile, dans une poêle ou une casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez la purée de tomates, l'origan et le paprika. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonnez d'un peu de sel aux herbes. Ajoutez les tomates concassées, l'eau et les cubes de bouillon. Laissez mijoter au moins 20 minutes, voire plus si possible. Assaisonnez de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Servez avec des pâtes fraîches, du parmesan râpé et des herbes fraîches.
