[Intro | brief piano motif | light upright bass] [Verse 1 | close vocal | conversational, gently amused] Il quaderno di mia nonna si apre sempre a quella pagina, con un cerchio sopra il titolo e la dose per sei, corretta a dodici. C’è un bicchiere quasi pieno, ma non dice quale bicchiere. Io li metto tutti in fila come se potessero rispondere. [Pre-Chorus | brushed drums enter | gentle melodic lift] Peso tutto due volte, rileggo anche le macchie. Dove c’è scritto di assaggiare assaggio più del necessario. [Chorus | warm cantabile | restrained emotional opening] Quanto basta, farina quanto basta. Ne aggiungo ancora un poco, poi resto col sacchetto in mano. Ho seguito ogni passaggio, sono arrivata fino in fondo. C’è scritto di toglierlo quando è pronto, non come si fa a capirlo. [Verse 2 | soft swing continues | brief clarinet responses] Mi tenevi la ciotola ferma, io giravo con due mani. Mi sembrava di fare tutto, tu pulivi intorno ai bordi. Ora batto il cucchiaio due volte sull’orlo prima di posarlo. Me ne accorgo al secondo colpo: il primo mi è venuto da sé. [Chorus | slightly fuller accompaniment | unforced phrasing] Quanto basta, farina quanto basta. Ne aggiungo ancora un poco, poi resto col sacchetto in mano. Ho seguito ogni passaggio, sono arrivata fino in fondo. C’è scritto di toglierlo quando è pronto, non come si fa a capirlo. [Instrumental | short clarinet phrase | piano answers] [Bridge | drums drop out | intimate, simply sung] Quando ti chiedevo quanto inclinavi appena il sacchetto. Io guardavo la farina, tu guardavi già l’impasto. [Final Chorus | gentle ensemble return | warm, connected melody] Quanto basta, farina quanto basta. Ne aggiungo ancora un poco, poi metto il sacchetto da parte. Ho seguito ogni passaggio, sono arrivata fino in fondo. C’è scritto di toglierlo quando è pronto, non come si fa a capirlo. [Outro | piano and voice | matter-of-fact tenderness] Sul margine, a matita: cinque minuti in più. Con un punto di domanda. [Ending | brief piano resolution]
